La Commune de Val-de-Ruz organise chaque année trois foires qui se déroulent à Dombresson et à Coffrane.
Durant ces manifestations, les forains, marchands, sociétés locales et associations villageoises animent les villages, présentent leurs produits, font connaître leur sociétés et créent une belle émulsion.
La première à se dérouler, la foire de Coffrane a toujours lieu le quatrième lundi du mois d'avril. Ensuite, c'est au tour de la foire de printemps de Dombresson qui, elle, a toujours lieu le troisième lundi du mois de mai. Enfin, la foire d'automne de Dombresson se déroule l'avant-dernier vendredi du mois d'octobre.
Les taxes et émoluments se trouvent dans le Recueil systématique, dans le document "Règlement d'exécution concernant la perception de divers taxes et émoluments communaux".
