Le four banal de Savagnier

La rue du Four, au Grand-Savagnier, ne doit pas son nom au hasard. À la hauteur du numéro trois, on y trouve un petit bâtiment caractéristique: le four banal.

Le mot «banal» signifie ici «commun», non pas dans le sens de «normal», mais dans celui de «collectif».

En regroupant la cuisson du pain des différentes familles d’une communauté, le four banal vise à exploiter au mieux le feu de longue durée, consommant une grande quantité de bois, nécessaire à l’opération. Son emplacement à l’écart des bâtiments constitue en outre une précaution contre le risque d’incendie.

L’édifice de Savagnier est construit vers le milieu du XIXe siècle. Il remplace alors un four situé en contre-bas, de l’autre côté de la rue, datant probablement du XVIe ou XVIIe siècle.

Un temps inusité, le bâtiment est restauré et est désormais mis à contribution chaque année lors de la «Fête du four» organisée traditionnellement à la mi-août. L’occasion de vérifier régulièrement que cette installation héritée du passé fonctionne parfaitement et de déguster pour l’occasion de délicieuses sèches.

(Source: Les Chemins Chouettes)